Rovero Nebbiaia Monferrato DOC – 75cl

Het wijndomein Rovero vinden we in de Val Donata, vlak bij Asti. Het is al verschillende generaties familiebezit en wordt tegenwoordig geleid door Enrico Rovero. Buiten de winery hebben ze ook een restaurant en een distilleerderij.
Bij Rovero blijven ze sterk gehecht aan traditionele methoden , de familie traditie moet worden verder gezet met oog voor kwaliteit en respect voor de natuur.  En alle wijnen van Rovero reflecteren pure passie, vakmanschap en liefde voor Italië. 

Nebbiaia dankt zijn naam aan de wijnstok en is de laatste druivensoort die eind oktober wordt geoogst, wanneer de wijngaard ’s ochtends vroeg omgeven is door dichte mist. Na het ontstelen en kneuzen vindt de alcoholische vergisting gedurende 15 dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij 26-28 °C, om de aroma’s te extraheren en de wijn een uitstekende structuur te geven. De malolactische gisting volgt spontaan.

Deze Nebbiolo van Rovero heeft een fijne, delicate en aanhoudende geur, met toetsen van wilde aardbeien en frambozen. In de mond aangenaam verfijnd, fluweelzacht, lichtvoetig en tegelijk vol en rond in de mond met een subtiele kruidigheid.