Rovero Drago Sauvignon DOC – 75cl

Het wijndomein Rovero vinden we in de Val Donata, vlak bij Asti. Het is al verschillende generaties familiebezit en wordt tegenwoordig geleid door Enrico Rovero. Buiten de winery hebben ze ook een restaurant en een distilleerderij.
Bij Rovero blijven ze sterk gehecht aan traditionele methoden , de familie traditie moet worden verder gezet met oog voor kwaliteit en respect voor de natuur.  En alle wijnen van Rovero reflecteren pure passie, vakmanschap en liefde voor Italië. 

Onze Sauvignon Blanc combineert een selectie druiven uit twee wijngaarden met verschillende ligging: de ene is zuidwestelijk georiënteerd en de andere noordoostelijk, wat deze wijn een complex karakter geeft.De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gekneusd. 50% van de druiven blijft gedurende 4 uur bij 10 °C in contact met de schillen, waardoor de fijnste en meest complexe aroma’s uit het fruit worden onttrokken; de andere 50% wordt direct geperst. Het goed geklaarde sap vergist bij 16-18 °C in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting blijft de wijn 9 maanden op zijn lies in tanks. 100% van deze wijn werd gemaakt zonder malolactische gisting. De botteling vindt plaats in juni.

Levendig, intens , fris en fruitig, met toetsen van tropisch fruit, citrus, limoen, mineraliteit en grassige toetsen. Een evenwichtige volle, frisse en aangename afdronk.