Rovero Gustin Barbera d’Asti DOCG – 75cl

Het wijndomein Rovero vinden we in de Val Donata, vlak bij Asti. Het is al verschillende generaties familiebezit en wordt tegenwoordig geleid door Enrico Rovero. Buiten de winery hebben ze ook een restaurant en een distilleerderij.
Bij Rovero blijven ze sterk gehecht aan traditionele methoden , de familie traditie moet worden verder gezet met oog voor kwaliteit en respect voor de natuur.  En alle wijnen van Rovero reflecteren pure passie, vakmanschap en liefde voor Italië. 

De geselecteerde druiven van de wijngaard “Gustin”, gelegen in Valdonata, worden geoogst van eind september tot begin oktober. De trossen worden vóór het kneuzen geselecteerd en de vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 26 tot 28 °C, met een totale inweking van 15 dagen om de aroma’s te extraheren en deze Barbera meer body te geven. De malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats.

De Gustin Barbera d’Asti is sappig en heeft heel wat rood fruit als kers en aarbei, maar ook karamel, hints van eikenhout en aardse tonen. Een redelijk complexe wijn met karakter en strakke tannines, doch steeds met de finesse van een goede Barbera d’Asti.  Kan zeker nog enkele jaren blijven liggen en zal zo alleen maar eleganter worden.