Famaey Petnat – 75cl

Château Famaey is sinds 2000 een project van twee Belgische jeugdvrienden Luc en Marc, met een gezamenlijke droom. Het produceren van topwijnen in een prachtige streek Deze streek werd Cahors in de Sud-Ouest. Hier werden ze eigenaar van een 36 hectare grote wijngaard op de mooie en zonnige terassen van de Lot vallei. Sinds 2003 is ook de zoon van Luc gebeten door de wijnbouw en vervoegde zich bij Château Famaey om uiteindelijk in 2007 wijnmaker te worden.

Een PetNat of Pétillant Naturel, zoals deze, is een bubbel, waarbij de bubbel volledig natuurlijk is ontstaan. Het is de oer vorm van bubbels maken, waarbij bijna op het einde van de eerste gisting, het gistingsproces wordt stop gezet, door de wijn af te koelen. De fles wordt gesloten met een kroonkurk en daarna wordt deze weer opgewarmd, waarna de resterende natuurlijke suikers gisten om CO2 aan te maken. Het volledige proces is dus 100% natuurlijk, zonder toegevoegde sulfieten en zonder enige filtering. 

Zeer
aromatische neus. Zeer intens met tonen van cider en zelfs bier, maar
toch fruitig. De PetNat is droog, heeft nog behoorlijk wat bubbels, ik proef ook agrumes en een volle ietwat stevige , doch verfrissende afdronk. 

Best is deze fles staand op te bergen en zeer goed koud te serveren.