Ancestral Rosat – 75cl

Plana d’en Jan is één van de kleinste wijnhuizen van de DO Penedès (Barcelona) en de allerkleinste producent van mousserende wijnen. Op dit moment is Joan Marrugat de 4de generatie die zorg draagt voor deze unieke wijngaarden in de familieboerderij Mas d’en Benet in Pacs del Penedès. Men doet hier aan “microvinificaties” op een natuurlijke manier, met enkel autochtone gisten, geen chemicaliën en zonder toegevoegde sulfieten. Bovendien zijn alle wijnen en bubbels van het domein Vegan. Uniek is ook dat men nog steeds gebruik maakt van de meer dan 100 jaar oude 1200 liter kastanje houten vaten. 

Eerlijke wijnen en bubbels die het karakter van de terroir en de geteelde druiven uitdrukken en dat in een zeer beperkte productie en aan een zeer hoge kwaliteit. Alle flessen zijn trouwens genummerd. Bij Wijnthousiast zijn we dan ook zeer verheugd om enkele van deze heerlijke wijnen en bubbels exclusief te kunnen aanbieden op de Belgische markt. 

Dit is een Ancestral (Pet-Nat) of dit is de “oervorm” van bubbels maken. In tegenstelling tot de traditionele bubbels als Champagne en Cava, heeft deze bubbel maar 1 gisting gekregen. Deze in de tank, welke vroegtijdig wordt stopgezet, waarna de overgebleven gist in de fles op een natuurlijke manier belletjes krijgt. De bubbels zijn anders dan bij de cava’s of Champagnes, iets zachter en ze lijken eerder op bubbeltjes die je ook terug kan vinden bij bier.

Deze “oer” rosé bubbel, is zeer verleidelijk, met zachte bubbels en aroma’s van aardbei, kweepeer en bloemen. Een verfijnde zuurtegraad gaat perfect in balans met zijn romige karakter. Een uiterst aangename bubbel die je zeker eens geprobeerd moet hebben. 

1876 flessen van 75cl met kroonkurk. 
Vadevi Zilveren medaille in 2024 in de categorie Ancestral